健身餐牛肉如何做,健身酱牛肉正宗做法？

1、健身餐牛肉如何做

1、牛肉1000g、8角2粒、桂皮1块、姜3大片、花椒20粒、香叶2片、盐适量（5-8g）、料酒30ml（2勺）。

2、方法：把买来的牛腱子洗净（根据个人情况可以选择切不切大块），冷水下锅加姜片煮开，捞起后把牛肉和锅冲洗1遍。

3、把牛肉放回干净的锅，倒入清水没过牛腱子肉，接着放入所有调料。

4、煮开后撇去浮沫，然后转小火，(撇去浮沫后再盖锅盖）盖上锅盖煮1个半小时，关火后让牛腱子继续在锅里浸泡闷半小时左右。

5、吃的时候来切片即可。如果天气热那就放冰箱里冷藏。

6、健身的话每次切肉的时候煮1些蔬菜1起，营养更均衡。

2、健身酱牛肉正宗做法？

以前酱牛肉各种料放的特别多，尤其炒糖色，给健身餐准备的酱牛肉，热量不能那么高，所以试了这么1道，十分美味，这是1000克牛腱子，正好吃1周。用料牛腱1000克老抽1大勺生抽1大勺盐10g左右水2.5-3升8角3个小茴香适量桂皮3片甘草3片辣椒3颗姜适量山楂20颗把蒿适量百里香适量步骤 1前绪动作忘记拍照牛腱子买回来凉水浸泡散血水大火烧开，放葱姜料酒炒血沫。我用的是小洋葱，不喜欢大葱味。开水煮5分钟，捞出放冷水里浸泡，这样肉更紧致。然后另起锅，把上面所有佐料到进去开始煮，开锅加适量酱油生抽盐。步骤 2转小火盖盖煮1.5小时。我觉得不用再久了，这个时间的肉非常嫩，1点都不老。步骤 3到时间关火继续在锅里浸泡1.5小时。差不多放凉乘出。步骤 4切片，装盒。超嫩又有嚼劲，不会太闲，健身必备。小贴士这里的山楂是小山楂干，切片干也可以。如果烧干需要加水1定要加烧开的热水。

3、健身餐中的鸡胸肉应该怎么做？

鸡胸肉是减脂餐里面最常见的1种肉类，对于想要减脂或者增肌来说都是必不可少的，我在健身的时候就经常做鸡胸肉。先来说说为啥健身人事都选择鸡胸肉。因为鸡胸肉脂肪含量非常低，仅仅只有3%，而蛋白质含量高，高达20%。所以健身人士会选择鸡胸肉食用，而不是牛肉，相比牛肉，鸡胸肉不仅脂肪含量更低，价格也更便宜。鸡胸肉脂肪含量低，同时口感也比较柴，口感好的部位，脂肪含量又比较高，就比如鸡腿肉，脂肪含量就比鸡胸肉高出很多，高达13%，所以人们健身不会选择吃鸡腿肉，只吃脂肪含量低的鸡胸肉。健身餐鸡胸肉的做法其实有很多，下面我就把自己经常用到的几种烹饪做法介绍给你，希望能给你带来借鉴。

1、香煎鸡胸肉【用料】鸡胸肉1块、酱油少许、干淀粉少许、研磨黑胡椒少许【做法】

1、鸡胸肉1块，冲干净，去掉脂肪和筋膜。太厚的话可以横刀剖成两块。

2、肉放入盘中，放入生抽，或喜欢的其他调料。我是用了1点老抽上色，追求美观的可以试试。腌15分钟后，正反面淀粉抹匀。

3、大火加热平底锅到8分热，放入鸡胸后立刻转小火（很重要），盖上盖子，等滋啦啦的声音开始变大的时候，开盖翻面，撒点黑胡椒，加盖，再等滋啦啦以后就好了。

2、鲜虾鸡胸肉蔬菜饼【用料】鸡胸肉2块、鲜虾、胡萝卜粒、洋葱粒、包菜粒【做法】鸡胸肉2块，鲜虾100克，去掉虾肠虾线，准备胡萝卜粒、洋葱粒和包菜粒，尽量切碎1些，鸡胸肉与虾肉1同剁成肉泥，加入淀粉和少许油先拌匀混合。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入虾泥鸡肉泥中，并加少许盐、蚝油、橄榄油以及1勺生抽调味，腌制1会，平底锅加热后，把蔬菜肉泥1个个的按压成肉饼形状，放入平底锅内，倒入适量橄榄油，小火煎至两面微黄。

3、时蔬鸡胸肉卷（要用烤箱）【用料】鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜1根、生抽1勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、老抽半勺、葱姜蒜适量、盐少许、料酒1勺、胡椒粉1勺。【做法】把鸡胸肉清洗干净，然后切开从中间剖开，最后不要切断，然后用肉锤捶打，打成薄1点的鸡胸肉。接着加料酒、生抽、老抽、蜂蜜、葱姜蒜、盐和胡椒粉抓匀，腌制3个小时以上，腌制入味。把黄瓜和胡萝卜切成长度粗细差不多的条状备用。然后把腌制好的鸡胸肉放在油纸上，中间放上黄瓜、南瓜和胡萝卜条。接着把鸡胸肉卷起来，然后用油纸包裹起来，再用锡纸包裹1层，包裹严实了，再放入烤箱烤。烤箱预热200度，放入烤箱中层，烤30分钟就可以出炉了，出炉后切块即可。

4、减脂鸡胸肉【用料】鸡胸肉1块 西红柿1个 金针菇适量 姜几片 蚝油1勺 料酒1勺 生抽1勺 黑胡椒适量【做法】鸡胸肉洗干净切成小块，生姜切片，之后倒入料酒、姜、黑胡椒，老抽、蚝油适量，搅拌均匀，腌制10分钟左右。1定要腌制，要不有腥味。准备西红柿、金针菇，西红柿切成小块，锅内加入少许油。西红柿加入锅内，西红柿上面加入金针菇，加入少许朝天椒。（朝天椒我的最爱）之后加入鸡胸肉，加入少许水，盖上盖子，小伙煮上20分钟。出锅开吃。

5、蚝油炒鸡胸肉 　　【用料】鸡胸肉，蚝油，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，辣椒粉。 　【做法】将鸡胸肉洗净用刀背捶打两面，切成薄片装碗备用。加入适量生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，辣椒粉搅匀腌制鸡胸肉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1夜。第2天，取1口炒锅预热放油，油升温至8成热，即可倒入腌好的鸡胸，小火翻炒，然后倒入少许蚝油继续翻炒。炒熟之后就可以装盘出锅了，肉质鲜嫩的鸡胸配上鲜甜的蚝油，别提多好吃。

6、凉拌鸡胸肉（这个适合懒人）这道菜需要先把鸡胸肉煮熟，切记千万不要煮的太久，1块正常的鸡胸肉，就算不用切，下入到沸水中，也只需要继续煮十分钟左右就能熟了。如果煮的太久，口感就会很差，煮好后切开凉拌。7分靠吃，3分靠练 。在减肥的道路上，也要照顾好自己的口感。不吃好，哪里来的力气健身呢，是吧。