不同部位的牛肉蛋白质含量是多少?

牛肉的蛋白质含量因部位而异，一般来说，以下几种部位的牛肉蛋白质含量最高：

• 肝脏：约 20-25%
• 肌肉：约 15-20%
• 腿部：约 10-15%
• 胸部：约 10-15%
• 腹部：约 5-10%

请注意，这些只是一般性的估计，实际的牛肉蛋白质含量可能因品种、生长条件、加工方式等因素而有所不同。